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Honeycomb Chemistry Candy Recipe

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El dulce Honeycomb es un dulce fácil de hacer que tiene una textura interesante causada por las burbujas de dióxido de carbono atrapadas dentro del dulce. El dióxido de carbono se produce cuando se agrega bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) al jarabe caliente. Es el mismo proceso utilizado para hacer subir algunos productos horneados, excepto que aquí las burbujas quedan atrapadas para formar un dulce crujiente. Los agujeros en el caramelo lo hacen ligero y le dan una apariencia de panal.

Honeycomb Candy Ingredients

Solo necesita algunos ingredientes básicos de cocina para preparar esta receta:

  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de agua
  • 1-1 / 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Honeycomb Candy Instrucciones

  1. Engrasa una charola para galletas. Puede usar aceite, mantequilla o spray antiadherente para cocinar.
  2. Agregue el azúcar, la miel y el agua a una cacerola. Puedes remover la mezcla, pero no es necesario.
  3. Cocine los ingredientes a fuego alto, sin revolver, hasta que la mezcla alcance los 300 ° F. El azúcar se derretirá, se formarán pequeñas burbujas, las burbujas se harán más grandes, luego el azúcar comenzará a carmelizarse a un color ámbar.
  4. Cuando la temperatura alcance los 300 ° F, retire la sartén del fuego y mezcle el bicarbonato de sodio en el jarabe caliente. Esto hará que el jarabe se forme espuma.
  5. Revuelva lo suficiente para mezclar los ingredientes, luego vierta la mezcla sobre la bandeja para hornear engrasada. No extienda los dulces, ya que esto reventaría sus burbujas.
  6. Deja que el caramelo se enfríe, luego rómpelo o córtalo en pedazos.
  7. Guarde el dulce de panal en un recipiente hermético.


Ver el vídeo: How to make honeycomb. The Science of Sweets. We The Curious (Septiembre 2022).

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